Зачем нужны углеводы организму

Чтобы понять, зачем нашему организму нужны данные вещества, первым делом необходимо разобраться, что они из себя представляют.

Углеводы - это органические соединения углерода, кислорода и водорода. Их относят к жизненно необходимым элементам, поскольку без них невозможен процесс расщепления белков и жиров. В человеческом организме накапливается, обычно, не более 3% гликогена. Нормальным показателем глюкозы в крови считается 5 г. Чем больше человек занимается спортом, тем больше способность его организма накапливать гликоген.

И хотя тело человека имеет способность синтезировать углеводы, 3% ему катастрофически не хватает. Поэтому углеводы необходимо получать вместе с пищей. Как правило, их можно потреблять из растительных продуктов. Таким образом, злаковые содержат 80 г углеводов, а сахар - почти 100 г. Именно они обеспечивают организм необходимой энергией.

Углеводы, безусловно, нужны нашему организму, но не все они приносят пользу.

Существует несколько видов углеводов:

● Простые. Они имеют простой состав и быстро перевариваются. Простые углеводы провоцируют резкое повышение уровня глюкозы. Организм реагирует на это крупным выбросом инсулина. Инсулин сильно понижает уровень сахара в крови, поэтому, после того, как человек съел что-то сладкое, он хочет кушать уже через час - два. Более того, сахар способствует образованию подкожного жира. Шоколад, конфеты и другие сладости, все, что мы так сильно любим, содержит простые углеводы.

● Сложные. Сложные углеводы воздействуют на организм по-другому. Как правило, вещества данной группы имеют сложный состав и, следовательно, усваиваются и перевариваются дольше. Помимо этого, сложные углеводы практически не повышают уровень глюкозы в крови, это значит, что чувство голода наступит не так скоро. Печень успевает все переработать, поэтому ничего не отложится в жир. При похудении стоит отдать предпочтение сложным углеводам. Они содержатся в крупах, цельнозерновом хлебе, бобовых и макаронах из твердых сортов пшеницы.

Отдельное внимание нужно уделить пищевым волокнам. Данные вещества не перевариваются и, следовательно, не обеспечивают организм энергией. Однако пищевые волокна играют огромную роль в процессе пищеварения. Они рекомендуются тем, у кого есть проблемы с пищеварительной системой.

Отсюда следует, что в своем рационе необходимо уменьшить потребление продуктов, содержащих простые углеводы. Специалисты рекомендуют употреблять не более 4 г углеводов на килограмм веса. Такое количество подойдет тем, кто предпочитает малоподвижный образ жизни. Но стоит иметь в виду, что, при активных занятиях спортом, углеводов в рационе должно быть больше.

Решение о введении понятия гликемического индекса было принято по причине роста числа заболеваний сахарным диабетом. ГИ показывает, насколько быстро усваивается тот или иной продукт. Чем выше показатель, тем опаснее продукт для потребления, поскольку сахар в крови резко повышается, и идет сильная нагрузка на поджелудочную железу.

Однако не стоит исключать простые углеводы из своего привычного рациона. Они также необходимы нашему организму, просто в меньших количествах.

Каждый человек должен употреблять достаточное количество углеводов ежедневно. Это позволит предотвратить развитие различных серьезных заболеваний, поднимет иммунитет, а также поможет сбросить вес.

Отказ от углеводов в надежде похудеть приводит к обезвоживанию организма и откату назад (вес возвращается).

Углеводы имеют свои функции:

● Энергетическая. Они обеспечивают большую часть суточного энергопотребления организма. В процессе окисления углеводов выделяется вода. Поэтому, при отказе от углеводов, сначала уходит лишняя вода. В этот момент многие радуются, ошибочно думая, что это тает жир.

● Строительная. Углеводы являются строительным материалом для многих тканей в нашем организме: ферменты, мембраны клеток и др. Таким образом, они поддерживают тонус тканей тела.

● Защитная. Углеводы участвуют в защите нашего организма от размножения вредных бактерий. Также они способствуют тому, чтобы кровь сворачивалась в свое время. Более того, они помогают ферментам определять, где те нужны, а также в каком количестве. Также углеводы входят в состав слизи, покрывающей внутренние органы.

● Регуляторная. Регулируют пищеварение, устраняя запоры.

● Помогают усвоению жиров.

● Запас питательных веществ. Известно, что организм накапливает углеводы в виде гликогена, тем самым обеспечивая себя глюкозой.

Помимо всего прочего, углеводы стимулируют активную работу мозга. И хотя углеводы оказывают полезное действие на организм, не стоит ими увлекаться. Они так же вызывают аллергическую реакцию и различные серьезные заболевания. В потреблении углеводов необходимо знать меру.

Верно утверждение, что углеводы можно найти везде. Однако данное утверждение не гарантирует наличие полезных углеводов. Таким образом, источники простых углеводов - это хлебобулочные изделия, конфеты, шоколадки, тортики и т.д.

Спортсмены в свой стоп-список также включают хлеб и макароны, если те содержат в составе сахар и "плохую" муку. Нужно обратить внимание, что данные продукты не всегда обязательно выкидывают из ежедневного рациона. Их заменяют хлебом из грубого помола и макаронами из твердых сортов пшеницы.

Источники простых углеводов:

● Мед, сахар, а также варенье;

● Мучные изделия;

● Манная крупа и рисовая мука;

● Лимонады, соки (даже натуральные);

● Фрукты и сухофрукты;

● Овощи.

Если посмотреть, сколько углеводов приходится на 100 граммов данных продуктов, то можно ужаснуться. Эти цифры доходят до 99,9. При постоянном потреблении сахара развивается сахарный диабет и другие заболевания.

Сложные углеводы можно найти в горохе, фасоли, геркулесе, а также в цельнозерновом хлебе. Их нужно учитывать при составлении своего рациона. Данные продукты обеспечат энергией ваш мозг и мышцы, а также насытят на долгое время.

Приемлемое количество углеводов содержится в винограде и банане. При похудении люди обычно отказываются от них, но это не обязательно. Употребляя все в меру, вы не нанесете вред своему организму и внешнему виду. Кроме того, банан более питательный, чем, например, шоколад. Рекомендуется съедать 1 банан перед тренировкой, чтобы обеспечить свой организм необходимой энергией.

Важно знать, сколько потреблять углеводов, чтобы не навредить своему здоровью. Диетологи полагают, что нормой считается 4 г углеводов на каждый килограмм веса человека, при условии малоподвижного образа жизни. Таким образом, они должны составлять почти половину потребляемых в день калорий.

Логично, что, чем активнее человек, тем больше ему требуется углеводов. Однако данный показатель не должен превышать 7 г. При этом заниматься спортом нужно не менее 3 раз в неделю. Профессиональным спортсменам требуется 8-10 г, поскольку у таких людей, как правило, проходят интенсивные силовые тренировки, где необходима энергия.

Соблюдая эти нормы, можно обезопасить свой организм от развития различных заболеваний на долгие годы.

Учеными доказано, что люди могут жить без употребления углеводов в пищу, но это неправильно и не приносит пользы здоровью человека. Если в организме не хватает углеводов, то нарушается обмен веществ. Жиры и белки усваиваются в недостаточной степени, накапливаются вредные вещества. Понять, что в организме не хватает углеводов очень просто: вас преследует чувство сонливости, апатии, часто хочется кушать, также возможно чувство тошноты. Многие ошибочно думают, что это простуда, но нет, это лишь нехватка углеводов. Чтобы улучшить свое состояние, необходимо как можно скорее включить углеводы в свой рацион.

Тем не менее, встречаются случаи избытка углеводов в организме. Как правило, это приводит к набору лишнего веса, а также повышению уровня инсулина в крови. Также развивается ожирение, проблемы с сердечно-сосудистой системой. При постоянном употреблении продуктов, богатых простыми углеводами, развивается сахарный диабет. Специалисты утверждают, что за количеством съеденных углеводов нужно внимательно следить.

Сбалансированный рацион помогает человеку оставаться здоровым и активным. Питание не должно быть однотипным. Нельзя отказываться от белков, жиров или углеводов. Все они одинаково нужны нашему организму для нормального функционирования. Вот, зачем нужны углеводы организму.

Не злоупотребляйте сладостями, замените их на фрукты или сухофрукты. Также можно делать правильные сладости дома: конфеты из сухофруктов, печенье из овсянки и т.д. Такая замена будет не только вкусной, но и полезной.

Также не стоит забывать о сложных углеводах, чтобы избежать вредных перекусов. Завтракайте геркулесовой кашей, кушайте гречку или макароны из твердых сортов пшеницы. Если вы голодны, то не набивайте желудок простыми углеводами, они не дадут нужного чувства сытости, а калорий вы съедите больше.